一、红烧腐竹皮:腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。
蒜切蒜末,腐竹皮切小片,辣椒切片,猪肉切片。
热锅烧油,放入蒜末,煸炒出香味。
放猪肉,继续拌炒至出油。
倒生抽,放腐竹皮和辣椒煸炒。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。
二、酱汁拌腐竹皮:腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。
蒜捣成泥,葱切末,除蚝油,生抽外,其他食材加入碗中拌匀。
油烧热,倒入碗中炸香调料,加1勺生抽或特级酱油,加1勺耗油拌匀即可。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。
三、腐竹皮汤:腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
腐竹皮,放到盆中泡好,倒出来把水沥干。
待锅热了之后加入油、蒜,把腐竹皮倒下去。
炒2~3分钟加水,水按个人量加,中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可。
文章来源: 乐正俊爽
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写的太好了!